千层饼，形似牛的舌头，所以又叫“牛舌饼”，是山东地区的传统名吃之一。这种饼外边用一层面皮包起来，表面洒上一层芝麻，而内有十数层，层层相分，烙熟后，外黄里暄，酥软油润，热食不腻，凉吃不散口，且味道香美。

千层饼做法：

主料：面粉、热水、冷水、葱、芝麻

辅料：盐、生抽、胡椒粉、白糖、料酒、色拉油

步骤：

1、在面粉中倒入适量的热水；

2、用筷子搅拌混合成雪花状；

3、再加入冷水揉成光滑的面团，放入器皿中醒发20分钟；

4、将葱花以及辅料混合成酱；

5、取出醒发好的面团，用擀面杖擀成饼状；

6、将制作好的酱涂抹在面饼上；

7、将面饼卷成卷；

8、用刀将卷好的面饼切成大小均匀的块；

9、将面块按扁，用擀面杖擀成牛舌状；

10、在表面撒上一层芝麻；

11、将电烙铛预热，放上少许油；

12、放入做好的饼胚，使用小火煎制两面金黄即可。

看到这里是不是觉得原来千层饼做起来也不是特别难呀，学会了自己在家就可以尝试制作千层饼了。

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