馒头冠上“山东”两个字，意味着含有特别的意义。以面食为主的山东人，吃馒头就如南方人吃米饭一样，馒头与山东似乎有着密不可分的关系，因此提到馒头，大家脑子里少不了的就是“山东大馒头”。今天就由一个地地道道的山东馒头加工厂蓝白食品带你认识认识山东大馒头。山东大馒头的特点，个头大、富有嚼劲。地道的做法需要以老面味引子制作，不含糖、不加油，结实的组织中，散发天然的甜味与面香。如果有兴趣、有时间，自己调制一锅面粉，试试自己在家做山东大馒头，也会很有成就感的。
1、现将老面（没有可用酵母）和面粉倒入容器中，加入适量饮用水。
2、用双手将面团搓揉光滑，并放在室温下松弛大约5分钟，即可开始塑型。
3、将面团搓成长条状，用手揪成等几份。将面团的光滑面朝下，用手将面团向内卷，并压出空气。
4、用手揉搓面团将面团揉搓成圆锥体，再用双手不停揉搓，直到面团表面紧实光滑。
5、 锅中放入冷水，将馒头放在蒸笼里，从水沸算起，用大火蒸约18分钟。即可出锅。
蓝白食品，专业馒头加工厂，素有“胶东面食专家”的美称，对馒头的生产加工颇有研究，拥有21年馒头加工生产经验，欢迎新老客户，到厂参观指导。
烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业，拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线，公司从加工放心馒头切入，至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域，开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。
