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蓝白教你如何鉴别月饼生产质量

随着食品工业大快速发展,月饼生产工艺已比较成熟,月饼生产质量应该没什么问题,但是在实际生产中还会出现各种各样的问题。今天蓝白来教大家如何鉴别月饼生产质量。

月饼的吃法有很多学问,如果鲜、咸、甜、辣等不同口味的月饼同食,要按鲜、咸、甜、辣的顺序吃,美味可口,月饼富含脂肪,吃的时候不宜配冷饮,否则会引起腹泻。吃月饼时最好泡一杯热茶,既有助于消化,解油腻,又能增添品尝时的乐趣和气氛,一般来说,吃甜味月饼饮花茶最好,有香甜兼收之妙;吃咸味月饼饮乌龙茶为佳,有清香爽口之感。

月饼生产质量

月饼生产质量的鉴别

月饼生产质量得鉴别主要分为3个方面:

一看:

(1)    看表面,颜色是否呈均匀的金黄色。

(2)    看底部,底部颜色反差大,色泽不统一,这样的月饼就是不合格的。底部平滑略带起砂眼为上品。

(3)    看月饼表皮因其有反油效果,应为半透明状,有油润光亮之感。

(4)    看月饼表皮硬实不露馅、不变形、厚薄均匀。

(5)    看月饼表面花纹、字迹是否清晰。

(6)    看刀切后两断面均有光泽。

(7)    看是否是正规厂家出品,包装要有厂名、厂址、生产日期、保质期等内容。

月饼生产质量

       二闻:

(1)闻月饼本身的一股清香,月饼会有浓郁的馅料味道。

(2)闻月饼馅料本身所特有的香味。

(3)如果是蛋黄莲蓉月饼,则蛋黄应有其特有的香气,果仁分布均匀,能黏聚成团,具有相应品种的香味与口感。

       三尝:

(1)    广式月饼的馅料口感细腻,入口爽滑,香味浓郁,吃起来不沾牙。

(2)    五仁咸味月饼则应五种果仁齐全,并由果仁的甘香爽口,食后有齿颊留香之感。

(3)    其他月饼如火腿月饼,咸味月饼需要看原料的新鲜程度与口感而定。

    讲到这里大家应该对如何鉴别月饼生产质量有个初步的认识了吧。蓝白 的鲁味月饼即将上市,敬请期待。

烟台蓝白食品有限公司是全国食品工业优秀龙头企业,拥有1.7万多平方米的加工厂房、3个车间14条生产线,公司从加工放心馒头切入,至今已发展到蒸制类、烘焙类、速冻类等多个加工领域,开发了蓝白馒头、汤圆、粽子、糕点、包子、汤粥等门类共计100多个品种。

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